久留里で美味しい珈琲を
ども〜
千葉県の山間にある小さな湧き水の城下町、久留里（くるり）にある、ブックカフェ
Book Cafe & Kitchen TIDE LAND BOOKS（タイドランドブックス）
と、
東ノハテノ国（ひがしのはてのくに）
のてんちょ〜です。
てんちょ〜について知りたい方はこちらをご覧ください。
久留里（くるり）とは？
江戸時代に山の水を城下町のほぼ全ての軒先まで引く灌漑設備が整備され、日本最古の時代からの酒蔵も立ち並ぶ小さな城下町です。
久留里商店街に、
Book Cafe & kitchen
TIDELAND BOOKS
と
東ノハテノ国
があります。
珈琲 「抱」 HUG との出会い
今から１０年以上前から偶然知り合ったコーヒー屋さん。
それが、
大多喜の焙煎屋さん
珈琲 「抱」 HUGさんでした。
当時脱サラして、料理修行中だったてんちょ〜は、
出張シェフの仕事帰りに、
本屋「タイドランドブックス」として
千葉県の浜辺にある町の夜市に
出店していました。
TIDE LAND BOOKS
「タイドランドブックス」と言えば、
ツウの方はご存知。
怪しい本屋です。
タイドランドブックスについて詳しく知りたい方はこちら
そんな本屋の、妖気さえ放つ怪しいラインナップの本の山々を端から端まで丹念に手に取り、読んでいる人が、HUGの水野さんでした。
珈琲 「抱」 HUG とは
珈琲 抱 ／hug
珈琲業界のレジェンドと言われた大坊珈琲店で修行。
hugさんの元から起業した弟子たちも、多数巣立っています。
千葉を代表する数々のレストランのシェフにも選ばれ、信頼の厚い焙煎家。
東ノハテノ国のてんちょ〜も、
色々お気に入りのコーヒー屋はあるのですが、
結局何度も何度もリピートして飲みたくなる、深煎りで心地よいコクあるコーヒーはハグ！
という結論。
抱さんが、東ノハテノ国のために
特別に作ってくれた、ブレンドコーヒー。
東ノハテノ国ブレンド その味とは？
力強さと繊細さを兼ね備えた大人の珈琲。
スマトラリントンのスパイシーな香りと
グァテマラの大人の味わい、
フルボディ。
東ノハテノ国のお料理のお供になるように。
計算されたコーヒー。
こちらが、コーヒーを焙煎してくださっている、HUGの水野さん。
実際に珈琲を淹れているのは、
この人（店主）です。
↓
いっぱい、いっぱい、丁寧に。
ひきたての豆を、
ハンドドリップで提供しています。
てんちょ〜 他スタッフも
HUGさん直伝のコーヒー抽出講座を受講済み。
美味しいコーヒーは日々修行しながら淹れています。
東ノハテノ国ブレンドにはこのデザート
東ノハテノ国の名物、
クリームブリュレをコーヒーにあわせて
お召し上がり下さい。
クリーム・ブリュレ 500円
新鮮な久留里の卵と、千葉産ミルクをたっぷり使った堅焼きプリンの上に、ご注文いただいてからフランス産赤砂糖『カソナード』で、パリパリのキャラメルを焼き上げます。
焼きたてのキャラメルの突き抜けるような味とバニラの香りをお楽しみください！
※東ノハテノ国では、料理やドリンクに湧き水は使用しておりません。
胃の弱い方、衛生の観点から、久留里の美味しい水道水を使用しております。
水道水であっても、ほんの数十分離れた町の水とは比較にならないほどのクリアな味と美味しさ。
安心してご来店下さい。
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